گیلاس یا (Cherry) نام محصولی پر طرفدار در دنیا و به خصوص در ایران می باشد. ایران ، ترکیه ، آمریکا از بزرگترین کشورهایی می باشند که در آن کاشت درخت گیلاس پرداخته میشود. این سه کشور از جمله تولید کنندگان عمده گیلاس به شمار می آیند. نهال گیلاس از گروه درختان بارده بوده که در بعضی نقاط ایران به صورت خودرو میز رشد میکند.
تنوع ارقام نهال گیلاس دست باغداران عزیز را برای کشت این محصول پرطرفدار باز گذاشته است تا علاوه بر کاشت نهال گیلاس در شرایط اقلیمی سردسیر بتوان در شرایط معتدل و گرم نیز کشت این نهال پرطرفدار روی آورد. باتوجه به متنوع بودن ارقام گیلاس در ایالت، معمولا محصول این درختان میوه ای آبدار و شیرین می باشد که در موارد متفاوتی مصرف میشود.
عمر مفیدی که میتوان بعد از کاشت نهال گیلاس انتظار داشت ۱۸ الی ۳۵ سال است. شکوفه های سفید این درختان از زیبا ترین شکوفه های درختان ثمره به شمار میآیند.
گیلاس از یکی از گونه های سرده پرونوس(آلو سانان) به شمار میرود. خاستگاه این درخت کرانه غربی دریای خزر یا دریای سیاه میباشد. امروزه گیلاس در همه ی مناطقی از جهان که دمای زمستان آن ها چندان شدید نبوده و دمای آن در تابستان معتدل و کم رطوبت باشد، رشد میکند. البته این درخت برای شکوفه زدن در بهار
نیاز به سرمای زمستان دارد. درختان گیلاس نسبتا بزرگ بوده و رشدشان عمودی است. ارتفاع این درخت تا ۱۱ متر و قطر آن تا ۶۰ سانتی متر میرسد. گیلاس یک میوه ی گوشتی است که که به شکل قلب مانند تا کروی، به قطر حدود دو سانتی متر میرسد و تنوع رنگی آن از زرد خالص تا سرخ سیر متغیر است. میزان اسید گیلاس شیرین کم میباشد. همر این درخت تقریبا ۲۰ تا ۴۰ سال است که وابسته به نژاد آن میباشد.
درخت گیلاس نیز همانند برخی دیگر از میوه های تابستانی همچون زردآلو، هلو و آلو که خیلی زود بار میدهند معمولا بعد از کاشت ۳ تا ۵ سال دیگر میوه میدهند. در ابتدا محصول آن مقداری کم است اما پس از یکی دو سال درخت شما پر از محصول میشود که میتوانید از آن استفاده کنید.
کاشت نهال این میوه از سه روش انجام میشود، یکی از این سه روش ، کاشت از طریق بذر گیلاس است و سایر روش ها شامل کاشت نهال گیلاس و پیوند گیلاس می باشد . پرورش درخت گیلاس از طریق بذر علاوه بر ریسک بالای آن ، نیاز به زمان بیشتری نسبت به روش های دیگر برای کاشت گیلاس دارد .بهترین و مطمعن ترین روش پرورش این درخت از طریق نهال می باشد . این رو مناسب ترین روش کشت این درخت در وسعت های متفاوت جهت باغداری است.